Маринованные огурцы с красной смородиной

Кто не любит замаринованные огурчики?! Без них не может обойтись ни одно застолье. Полакомиться огурцами – особое удовольствие. Поэтому, когда «зелёные солдатики» поспевают, хозяйки сразу же их начинают заготавливать на зиму. Один из наиболее известных способов заготовки огурцов на зиму – это их маринование. А чтобы замариновать их без уксуса, можно воспользоваться оригинальным и очень вкусным рецептом – и приготовить маринованные огурцы с красной смородиной.

Для консервирования огурцов (из расчета на четыре литровые баночки) потребуются следующие ингредиенты:

  • огурцы – 1.6 кг.;
  • красная смородина – 2 ст.;
  • вишнёвые листья – 8 шт.;
  • смородиновые листья – 4 шт.;
  • чеснок – 4 головки;
  • горький красный перец (маленький кусочек);
  • листья хрена – 2 шт.;
  • горошком чёрный перец – 20 шт.;
  • зонтики укропа – 4 шт.

Чтобы приготовить хороший маринад, необходимы будут:

  • соль – 1.5 суповые ложки;
  • сахар – 2 суповые ложки.

Как замариновать огурцы со смородиной на зиму

А теперь самое интересное – процесс маринования. Начинать его нужно с тщательного мытья огурцов. Затем кончики аккуратно срезаются, а огурцы выкладываются в таз (или любую другую достаточно объемную емкость) и заливаются холодной водой. Вымачивать огурцы для маринования нужно не менее 20-30 минут.

Чтобы не терять время даром, пока огурцы будут вымачиваться в воде, можно заранее приготовить для консервации банки – помыть и простерилизовать на водяной бане либо в духовом шкафу. Всю необходимую для маринования зелень помыть под проточной водой, чтобы на ней не осталось никакой уличной пыли и грязи.

Помыть тщательно необходимо и ягоды красной смородины – их, кстати, можно оставить даже на веточках. А чеснок и перец необходимо будет вымыть, почистить и нарезать на небольшие кусочки.

В подготовленные, стерилизованные баночки выкладываем листья смородины, хрена и вишни, сверху на «зелёный ковёр» выкладываем огурцы и засыпаем их красной смородиной. После этого банки нужно залить кипящей водой и дать постоять в течение 10-15 минут, накрыв их крышками. Затем воду сливаем в кастрюлю и добавляем примерно полстакана чистой воды, сахар и соль. Полученную смесь кипятим, чтобы приготовить маринад – и заливаем его в банки с огурцами и смородиной. На этом процесс маринования огурцов с красной смородиной почти окончен. Осталось только закрыть ёмкости с огурчиками крышками и тщательно закатать на зиму.

1409508997_marinovannye-ogurcy-s-krasnoy-smorodinoy2
Поперчи в Яндекс Дзен
Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Подписывайтесь на нас в удобном формате:

вконтакте, одноклассники, инстаграмм, твиттер
или

Раз в неделю мы отправляем подборку самых популярных статей.
Вас ждёт много всего интересного!
Не пропустите!

Спасибо, я уже подписан