Оригинальный соус из красной и черной смородины, рецепт с фото

1401264013_originalnyy-sous-iz-krasnoy-i-chernoy-smorodiny-1

Смородина – это ягода, которая обычно используется для приготовления компотов, соков, джемов, варенья. Но мы предлагаем вам испробовать диаметрально противоположный способ использования этого растения в качестве соуса для мясных блюд. И будьте уверены – результат будет просто восхитительным.

Соус из черной смородины

Густой соус из черной смородины, приготовленный по этому оригинальному рецепту, получается таким же оригинальным. Эта подлива красивого насыщенно-фиолетового цвета удивительно и мягко сочетает в себе легкий сладковатый привкус с пикантными томатно-чесночными оттенками.

Необходимые ингредиенты:

  • томатная паста – 250 г
  • сахар коричневый – 1/3 ст
  • ягоды черной смородины – 700 г
  • соль – 1 ч. л.
  • винный уксус – 60-80 мл
  • смесь перцев – ½ ч. л.
  • перец-горошек (душистый) – 1 ч. л.
  • чеснок – 4-5 зубчиков
  • кориандр (молотый) – 3 ч. л.
  • перец острый – 1-5 шт (регулируйте на свой вкус)
1401264007_originalnyy-sous-iz-krasnoy-i-chernoy-smorodiny-2

Способ приготовления:

  1. измельчаем в блендере очищенный от семечек и перегородок перец, чеснок, смородину;
  2. к полученной массе добавляем соль, уксус, коричневый сахар и специи;
  3. дегустируем результат и «поправляем» по своему вкусу: слишком сладко – добавьте еще уксуса, слишком выражена кислинка – подсластите сахаром;
  4. готовый пряный черносмородиновый соус помещаем в холод, и лучше – на всю ночь.

Соус из красной смородины

Этот нетривиальный рецепт соуса из красной смородины с мятой может быть отличным поводом поиграть со своими близкими или друзьями в игру «из чего это приготовлено».

Необходимые ингредиенты:

  • красная смородина – 1 ст
  • мята (свежая или сушеная) – по вкусу
  • сахар – 2 ст. л.
  • душистый перец – 5-6 горошин
  • лук репчатый – 1 шт
  • гвоздика – 5-6 бутонов
  • масло сливочное – 1-2 ст. л.
  • вода
1401263954_originalnyy-sous-iz-krasnoy-i-chernoy-smorodiny-3

Способ приготовления:

  1. начнем готовить наш загадочный соус из красной смородины с того, что на сковороде растопим масло, добавим в него сахар и немного воды;
  2. когда сахар полностью растворится, в смесь высыпаем ягоды, специи и мяту. Накрываем сковороду и на сильном огне доводим массу до выделения сока;
  3. теперь добавляем к будущему соусу мелко нашинкованный лук и продолжаем процесс тушения, пока он не станет прозрачным;
  4. готовую заправку можно дополнительно измельчить в блендере, а можно оставить такой, какая есть – немного неоднородной. И на этом уже этапе посолить.

Соус к мясу из смородины

Есть еще один оригинальный способ приготовления соуса к мясу из смородины — острого, пряного и необычайно вкусного. При этом он будет одинаково аппетитным как с черной смородиной, так и с красной.

Необходимые ингредиенты:

  • ягоды смородины – 400 г
  • острый перец – ¼-½ стручка (или ¼ ч. л. молотого перца)
  • вино (красное сухое) – 100 мл
  • гвоздика – 1 бутон
  • сахар – 100 г
  • мята свежая – 5-7 листиков
  • бадьян – 1 звездочка
  • апельсин – 1 шт
1401263983_originalnyy-sous-iz-krasnoy-i-chernoy-smorodiny-4

Способ приготовления:

  1. подготовим ягоды и цитрус: из смородины в блендере делаем пюре, из апельсина снимаем цедру и получаем сок;
  2. складываем в кастрюльку смородиновое пюре, цедру, сахар, апельсиновый сок, специи и провариваем на минимуме минут 5;
  3. теперь солим наш острый смородиновый соус, перчим, добавляем мяту и ждем, пока масса не закипит;
  4. после этого блендируем все до однородного состояния.
Поперчи в Яндекс Дзен
Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector

Подписывайтесь на нас в удобном формате:

вконтакте, одноклассники, инстаграмм, твиттер
или

Раз в неделю мы отправляем подборку самых популярных статей.
Вас ждёт много всего интересного!
Не пропустите!

Спасибо, я уже подписан