Капкейк — лакомство для фей

1381225186_bannerimage4

Любите сладости и умеете их готовить? Хотите узнать, что такое капкейк и как его приготовить? Тогда оставайтесь с нами, и мы научим вас печь самые вкусные кексы. Увидите – процесс настолько вас затянет, что не сможете оторваться!
Кулинарная слава пришла к капкейку ещё в восемнадцатом веке в Америке. Первый раз его рецепт упоминается в кулинарной книге Амелии Симмонс “Американская Кулинария”. Эти мини-кексы получили своё название благодаря тому, что выпекались в керамических чашках ( Cup – чашка, Cake – пирог).
Часто американцы называют капкейк – Fairy Cake (пирог для феи). Лесные существа такие же миниатюрные, как и кексики. Со временем капкейки приобрели популярность у американских домохозяек, так как готовить их очень легко.
Капкейк – это не маффин. Маффины могут быть как сладкими, так и пресными. Капкейк же делается исключительно из сдобного теста. И главное отличие – кремовая шапка. Капкейк покрывается разными кремами (белковыми, масляными, мастикой). В последнее время их украшению уделяется столько внимания, что приглашают даже дизайнеров для росписи кексов.

1381225186_bannerimage4

Как правильно выпекать капкейк? Фото и различные варианты приготовления этого десерта мы постаралась собрать в этом материале.

Классический капкейк

Рецепт
Для теста:

  • Мука – 200 г
  • Сахар – 150 г
  • Молоко – 120 мл
  • Соль
  • Масло сливочное – 100 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.

Взбейте сахар и масло до однородной пышной массы. Масло должно быть мягким. За час до готовки выньте его из холодильника. Постепенно добавляйте яйца, ванильный экстракт и соль. Сверху просейте муку с разрыхлителем. Хорошо перемешайте. Затем добавьте молоко и перемешайте ещё раз.
Распределите тесто по формочкам. Выпекайте в заранее разогретой духовке 25-30 минут при температуре 175с.

1381225186_bannerimage4

Это рецепт классического капкейка, которым поделился с нами один известный шеф-повар. Попробуйте его испечь, а после этого уже можно будет искать новые сочетания, экспериментировать и удивлять.
Для крема (масляного):

  • Сливочное масло – 200 г
  • Сахарная пудра – 4 стакана
  • Молоко – 100 мл
  • Ванильный экстракт – 1 ч. л.

Взбейте при помощи миксера масло, постепенно добавляя половину сахарной пудры. Масло должно быть мягким. После этого добавьте молоко и ваниль. Смешайте, а потом добавьте оставшуюся пудру.
Для крема (сливочного):

  • Сливочный сыр – 170 г
  • Масло сливочное – 50 г
  • Ванильный экстракт – 1 ч. л.
  • Сахарная пудра – 2,5 стакана

Взбейте сыр и масло до однородной массы. Добавьте ванильный экстракт и сахарную пудру.

1381225186_bannerimage4

Для крема (взбитые сливки):

  • Жирные сливки – 1,5 стакана
  • Ванильный сахар – 2 ст. л.
  • Ванильный экстракт – 0,5 ч. л.

Охладите миску в морозильнике в течение пяти минут. Затем взбейте сливки в этой посуде, пока они не начнут густеть. Постепенно добавляйте сахар и ванильный экстракт. Тщательно взбивайте.
Пусть приготовление капкейков станет для вас любимым хобби. Наслаждайтесь им и радуйте близких вкусными, красивыми десертами.

Поперчи в Яндекс Дзен
Рейтинг
Комментариев: 0
  1. Дарья Лазарева

    Я так понимаю, что и корицу можно использовать для выпекания? Она такая ароматная, что я её почти в любую сладкую выпечку добавляю!
    А вот с кремами придётся повозиться. Иногда сахар с маслом плохо получается взбить – чувствуются крупинки. Может сгущенное молоко попробовать? Вот ещё такой вопрос – какао-порошок тоже, наверно, можно добавлять в крем?

  2. Alex

    Спасибо огромное автору за рецепт! Долго думала над тем, что приготовить необычного на детский праздник, решила сделать эти милые кексы. Капкейки получились просто восхитительные! Единственное, что я не стала делать это масляный крем, не хотелось возиться с ним, тем не менее кексы получились очень вкусные. Теперь это один из моих излюбленных рецептов!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Подписывайтесь на нас в удобном формате:

вконтакте, одноклассники, инстаграмм, твиттер
или

Раз в неделю мы отправляем подборку самых популярных статей.
Вас ждёт много всего интересного!
Не пропустите!

Спасибо, я уже подписан