Болоньезе

Вот ещё один великолепный соус. Готовится он не так быстро, как все предыдущие варианты, но его вкус точно нельзя сравнить с чем-то другим.

Ингредиенты
Порций: +
  • Копченая грудка 300 гр
  • Говяжий фарш 500 гр
  • Вода 5 ст. л.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Сельдерей 1 шт.
  • Тимьян 1 ч. л.
  • Морковь 1 шт.
  • Орегано 1,5 ч. л.
  • Молоко 250 мл
  • Чеснок 2 зуб.
  • Сахар 1/2 ч. л.
  • Помидоры в собственном соку 500 гр
  • Сухое вино 125 мл
  • Томатная паста 3 ст. л.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Молотый черный перец 1/2 ч. л.
  • Соль  по вкусу
На порцию

Калории: 183.5 ккал

Белки: 10.3 г

Жиры: 13.9 г

Углеводы: 1.7 г

Шаги
2 час. 0 мин.
  • Томаты в собственном соку перебить в однородную смесь.

  • Ломтиками порезать сельдерей.

  • Покрошить мелко лук.

  • Измельчить очищенную морковку.

  • Тонкой соломкой порезать копчёную грудинку.

  • В мелкую крошку превратить чеснок.

  • Разогреть растительное масло.

  • Выложить в него фарш и жарить около 7 минут до выпаривания жидкости. Переложить подготовленный продукт в отдельную тарелку.

  • В эту же сковороду влить ещё немного масла и добавить грудинку. Обжаривать 3-5 минут.

  • Добавить лук. Жарить ещё минут 6.

  • Выложить в эту смесь сельдерей и морковь. Всё перемешать и жарить ещё минут 7.

  • Всыпать в заготовку чесночную крошку. Обжаривать смесь ещё минутку.

  • Влить в смесь вино. Дождаться выпаривания.

  • Добавить томатную пасту и перемолотые помидоры в собственном соку.

  • Всыпать сахар. Сдобрить смесь сушёными травами и солью.

  • Влить воду.

  • Тушить целый час под закрытой крышкой.

  • В течение этого времени несколько раз маленькими порциями (примерно по 50 мл) влить всё молоко.

  • Открыть крышку и протушить соус еще около 30 минут, пока он не станет густым.


Всё! Чудесный балоньезе готов и будет очень вкусным дополнением к вашей пасте. 

Поперчи в Яндекс Дзен
Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Подписывайтесь на нас в удобном формате:

вконтакте, одноклассники, инстаграмм, твиттер
или

Раз в неделю мы отправляем подборку самых популярных статей.
Вас ждёт много всего интересного!
Не пропустите!

Спасибо, я уже подписан