Куриный суп с нутом

Нутом именуют турецкий горох. Он отличается от привычного вида более крупным размером. Отсюда вытекает множество секретов приготовления нута. Именно эти секреты в совокупности с рецептом приготовления супа мы и рассмотрим.

Обратите внимание! Для наваристого бульона добавляем в суп целую головку лука. Отсюда и два пункта в ингредиентах касаемо этого овоща.

Ингредиенты
Порций: +
  • курица 300 г
  • нут 150 г
  • картофель 200 г
  • лук репчатый 50 г
  • лук красный 1 шт.
  • морковь 50 г
  • специи  по вкусу
  • соль  по вкусу
  • вода 2 л
На порцию

Калории: 158.76 ккал

Белки: 9.79 г

Жиры: 6.1 г

Углеводы: 16.64 г

Шаги
1 час. 20 мин.
  • Замачиваем нут в воде, предварительно его хорошо промыв.
    Секрет №1. Нут необходимо вымачивать минимум 4 часа. Идеально 8-12 часов.
    Секрет №2. Многие думают, что залив нут кипятком, укорят процесс, но это грубая ошибка. Только холодная вода в соотношении 1:4, где 1 – это нут, а 4 вода.
    Секрет №3. Ускорить процесс поможет сода. Но такой метод способствует развариванию нута, соответственно, цельных горошин в супе вы не увидите. Естественно, перед добавлением в суп необходимо повторно тщательно промыть.

  • Курицу, а, вернее, костный остаток с мясом, закладываем вариться вместе с неочищенной от шелухи, но мытой луковицей. Не солим!

  • Когда бульон прокипит, удаляем из него курицу и лук.

  • Закладываем нут и варим не менее часа.

  • Тем временем подготовим овощи. Нарезаем картофель.

  • Шинкуем лук.

  • Измельчаем морковь. Овощи закладываем ровно в той последовательности, в которой их подготавливали. И проверив картофель на готовность, солим. В этом случае нут получится мягким, но не тратит свою форму.

  • Куриный суп с нутом готов.


Суп получается очень сытным. Конечно, такого насыщенного вкуса, как у горохового супа у кушанья нет, но у него имеются свои преимущества, о которых вы сможете узнать, приготовив лично данное блюдо.

Поперчи в Яндекс Дзен
Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Подписывайтесь на нас в удобном формате:

вконтакте, одноклассники, инстаграмм, твиттер
или

Раз в неделю мы отправляем подборку самых популярных статей.
Вас ждёт много всего интересного!
Не пропустите!

Спасибо, я уже подписан