Как вялить помидоры в духовке?

Если вы неравнодушны к оригинальной итальянской кухне, то попробуйте сделать вяленые томаты. Для этого вам потребуется минимум продуктов и духовка. Это настоящий европейский деликатес, который позволит разнообразить множество самых привычных блюд, придав им совершенно новое звучание. Вяленые помидоры можно добавить в гороховый суп или щи. Приправа станет достойным дополнением пасты или несладкой выпечки.

Особенно вкусным с такими томатами становится хлеб, приготовленный дома, если добавить овощи прямо в тесто, или котлетки, но в таком случае кусочки помидор нужно положить в фарш. Масло, в котором хранятся овощи, станет великолепной самодостаточной заправкой для салатов. Учитывайте, что после обработки овощи уменьшаются в размере в 8-10 раз. Из 1 кг томатов получится всего 100 г приправы.

Ингредиенты
Порций: +
  • томаты 1 кг
  • чеснок 1 головка
  • розмарин  по вкусу
  • соль  по вкусу
  • оливковое масло 300 мл
На порцию

Калории: 258 ккал

Белки: 14.10 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 43.50 г

Шаги
7 час. 0 мин.
  • Технология приготовления такой приправы совершенно проста. Если ранее вам не приходилось заготавливать томаты таким способом, то смело действуйте по пошаговому рецепту. Из специй также можно взять прованские травы, тимьян, орегано.

  • Промыть томаты. Обсушить. Плодоножки вырезать и выбросить. В зависимости от размера помидоров разрезать их на 2 или 4 части. Противень застелить пергаментной бумагой. Сверху выложить томатные ломтики. Посолить и отправить на 4-6 часов в духовку. Задаём несильный нагрев, в пределах 50-70 градусов.

  • На дно чистой и сухой банки выложить несколько веточек розмарина и зубчик чеснока. Потом - идут сушёные помидоры. Такими слоями заполнить всю ёмкость и немного утрясти её.

  • Залить заготовку оливковым маслом. Оно должно полностью закрыть содержимое банки. Для этого можно слегка примять овощи ложкой.

  • Закрыть вяленые томаты крышкой и отправить в холодильник. Рекомендуется дать им пару недель на то, чтобы они могли настояться.


Всё! Можно использовать нашу приправу по прямому назначению!

Поперчи в Яндекс Дзен
Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Подписывайтесь на нас в удобном формате:

вконтакте, одноклассники, инстаграмм, твиттер
или

Раз в неделю мы отправляем подборку самых популярных статей.
Вас ждёт много всего интересного!
Не пропустите!

Спасибо, я уже подписан