Домашняя аджика на зиму — 5 простых рецептов без варки

Среди разнообразных вариантов закруток из овощей впрок пристального внимания заслуживает аджика без варки. Этот острый салат широко распространён в грузинской кухне. Однако уже давным-давно эту домашнюю приправу делают хозяюшки и из других стран. Весьма вкусной она получается сырой, великолепно сочетаясь с различными гарнирами: картофелем, рагу, макаронами, гречкой, рисом и другими крупами, а также бобовыми. Ниже представлены лучшие рецепты аджики на зиму без варки, и вы можете выбрать среди них именно тот, что идеально отвечает всем вашим запросам.

Аджика с хреном

Очень пикантной получается острая аджика, которая готовится с хреном. Такая домашняя заготовка даже самым простым блюдам придаст особый «огонёк».

1532357682_1

Время приготовления – 40 минут.

Количество порций – 1.

Ингредиенты

Для приготовления такого салата нам будут необходимы следующие составляющие:

  • томаты – 1 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • соль – 3 ч. л.;
  • хрен – 150 г;
  • сахарный песок – 1 ст. л.;
  • перец молотый чёрный – ¼ ч. л.

Способ приготовления

Эта пикантная аджика, которую не варят, делается очень просто. Но её насыщенный вкус непременно придётся по вкусу всем любителям остренького.

  1. Помидоры тщательно промыть в проточной воде. Вырезать плодоножки и все сомнительные места. Натереть томаты на крупной тёрке. Всыпать сахарный песок, чтобы не кислили.
1532357682_1
  1. Чеснок очистить. Каждый зубчик натереть на мелкой тёрке и отправить в томатную смесь. Таким же способом измельчить хрен. Всыпать к остальным продуктам. Туда же отправить соль и молотый перец. Всё тщательно перемешать.
1532357682_1

Остаётся только отправить закуску в холодильник. Кушать её можно уже через 40 минут после приготовления.

Сырая аджика, которую можно хранить всю зиму

1532357682_1

Пристального внимания хозяюшек заслуживает рецепт сырой аджики, срок хранения которой в холодильнике без закрутки достигает нескольких месяцев. Хранить салат можно всю зиму.

Время приготовления – 45 минут.

Количество порций – 1.

Ингредиенты

Нам потребуются вот такие составляющие:

  • чеснок – 300 г;
  • сахар-песок – ½ ст.;
  • томаты – 2.5 кг;
  • корень хрена – 150 г;
  • красный болгарский перец – ½ кг;
  • уксус 9% – ½ ст.;
  • острый перец стручковый – 150 г;
  • соль – 4 ст. л.

На заметку! Из указанного количества продуктов выйдет 3 л готовой томатной приправы.

Способ приготовления

Приготовить очень вкусную аджику из свежих овощей вам окажется несложно, если воспользоваться пошаговым рецептом с фото. Следуя ему, вам удастся сделать аппетитную закуску на зиму, с которой все привычные блюда заиграют новыми красками.

  1. Первым делом подготовить все овощи. Чеснок очистить. Промыть томаты, удалить плодоножки и «мятые» места. Разрезать овощи на небольшие части, которые удобно прокручивать. Болгарский и стручковый перец промыть. Срезать плодоножку. Вычистить семена и перегородки. Хрен очистить.
1532357682_1
  1. Прокрутить все подготовленные овощи через мясорубку.
1532357682_1
  1. Всыпать соль. Добавить сахарный песок. Влить полстакана 9-процентного уксуса. Основательно перемешать овощную заготовку и дать ей постоять при комнатной температуре полчаса.
1532357682_1

Всё! Остаётся только расфасовать сырую аджику по банкам. Закрыть крышками и убрать на хранение в холодильник. Приятного аппетита!

Аджика из перца

1532357682_1

Не менее интересна сырая аджика, которая готовится только из перца. Получается она достаточно острой и резкой. Отлично сочетается с блюдами из мяса.

Время приготовления – 15 минут.

Количество порций – 1.

Ингредиенты

Для приготовления этого варианта аджики без варки нам потребуются следующие продукты:

  • горький красный перец – 1 стручок;
  • чеснок – 40 г;
  • болгарский перец красный – 400 г;
  • лимонный сок – 1 ч. л.;
  • укроп свежий – 20 г;
  • соль – 1 ч. л.;
  • петрушка свежая – 10 г;
  • сахарный песок – ½ ч. л.

Способ приготовления

Приготовить такую приправу можно без особой возни – быстро и просто на «раз-два-три»! Давайте приступать к делу без лишних промедлений.

  1. Первым делом подготовить все продукты: укроп и петрушку промыть в проточной воде и обсушить так, чтобы на зелени не оставалось влаги. Чеснок очистить. Оба вида перцев промыть в воде из-под крана. Срезать плодоножки. Удалить семена и мембраны. Порезать овощи кусочками произвольного размера.
1532357682_1
  1. Сложить все овощные заготовки и зелень в чашу блендера. Туда же влить лимонный сок. Всыпать сахар с солью.
1532357682_1
  1. Как следует перебить овощи с укропом и петрушкой в однородную кашицу.
1532357682_1

Эту закуску можно сразу же подавать к столу и кушать. Если часть приправы останется, можно перелить её в баночку, закупорить капроновой крышкой и отправить в холодильник. Но учитывайте, что долго такая «живая» аджика не хранится.

Классическая аджика без варки

1532357682_1

Нельзя не отметить и классический вариант приготовления сырой аджики, которая не требует варки.

Время приготовления – 1 час.

Количество порций – 1.

Ингредиенты

Какие же продукты предлагается использоваться для приготовления классической аджики, которая не подразумевает термической обработки? Для создания приправы без варки нам понадобятся следующие продукты по списку:

  • помидоры среднего размера – 3 шт.;
  • чеснок – 5 долек;
  • зелёное яблоко крупное – ½ шт.;
  • растительное масло – 50 мл;
  • красный перец острый – 1 шт.;
  • соль – 1 ч. л.

Обратите внимание! Рекомендуется использовать оливковое масло – с ним вкуснее.

Способ приготовления

На приготовление такого острого салатика вам не придётся потратить много времени и сил. Так что подобный рецептик определённо точно стоит взять на заметку.

  1. Для начала подготовить все ингредиенты, которые нам понадобятся в работе.
1532357682_1
  1. Помидоры тщательно промыть. Вырезать места крепления веточек. Порезать произвольными кусочками.
1532357682_1
  1. Яблоко промыть как следует. Кожуру срезать необязательно. Разрезать пополам. Вырезать сердцевинку. Порезать небольшими кусочками.
1532357682_1
  1. Очистить чеснок.
1532357682_1
  1. Промыть в проточной воде перец. Срезать плодоножку. Вскрыть плод и удалить изнутри все семена. Перегородки вырезать. Порезать овощ небольшими кусочками.
1532357682_1

На заметку! В процессе приготовления аджики на Кавказе семена не удаляют. Считается, что с ними приправа получается ещё острее и ароматнее. Вы можете сделать так, как вам удобнее.

  1. Отправить все овощные заготовки в чашу блендера. Всыпать соль. Влить растительное масло.
1532357682_1
  1. Перебить овощи в однородную массу.
1532357682_1

Разливать готовую сырую аджику, которой не нужна варка, по простерилизованным банкам. Плотно закрыть крышками. Такая заготовка может храниться в холодильнике до 6 месяцев.

Самая простая аджика без варки

1532357682_1

Ниже представлен самый простой рецепт аджики. С приготовлением такой заготовки справится даже школьник.

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 1.

Ингредиенты

Что же мы будем использовать? Список удивительно прост:

  • томаты – 2 кг;
  • сладкий болгарский перец – 1 кг;
  • корень хрена – 150 г;
  • чеснок – 200 г;
  • сахар – 200 г
  • уксус 9% — 150 мл
  • соль – 4 ст. л.

Обратите внимание! Количество продуктов указано в очищенном виде.

Способ приготовления

С приготовлением аджики по такому рецепту у вас точно не должно возникнуть проблем.

  1. Сперва промыть и порезать томаты. Очистить корень хрена и порезать небольшими кусочками.
1532357682_1
  1. Снять с чеснока шелуху.
1532357682_1
  1. Промыть в проточной воде сладкий болгарский перец. Удалить плодоножки, семена и мембраны. Порезать кусочками средней величины.
1532357682_1
  1. Пропустить все овощи через мясорубку. Всыпать соль с сахарным песком. Разбавить массу уксусом. Тщательно перемешать – и готово!
1532357682_1

Можно есть овощную смесь сразу или разлить её по предварительно простерилизованным банкам. Тщательно закрыть их капроновыми крышками и убрать на хранение в холодильник.

Видео-рецепты

Ниже представлено несколько видео-рецептов, позволяющих вам без особых хлопот и возни приготовить вкусную аджику, которой не требуется варка:

Поперчи в Яндекс Дзен
Рейтинг
Комментариев: 1
  1. Ольга

    Молодцы! Отличный получился сайт и по оформлению и по наполнению. Спасибо за удовольствие! Удачи!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Подписывайтесь на нас в удобном формате:

вконтакте, одноклассники, инстаграмм, твиттер
или

Раз в неделю мы отправляем подборку самых популярных статей.
Вас ждёт много всего интересного!
Не пропустите!

Спасибо, я уже подписан