Пхали по-грузински

Многогранность и вариативность блюд грузинской кухни часто просто поражает. Каждое блюдо отличается насыщенным, глубоким и запоминающимся вкусом. Сочетание пряностей, зелени, грецких орехов придает многим закускам из этой кавказской гостеприимной страны особый кулинарный шик. Оригинальное пхали по-грузински представляет собой именно такое необычное гастрономическое сочетание, ярким и аппетитным акцентом которого выступают сочные и полезные зерна спелого граната. Что же, попробуем заняться приготовлением?

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 4.

Ингредиенты

Для приготовления пхали по-грузински потребуется подготовить вот такие ингредиенты:

  • консервированная белая фасоль – 2 банки;
  • кинза – 120 г;
  • грецкие орехи – 100 г;
  • красный салатный лук – 1 головка;
  • чесночные дольки – 3 шт.;
  • сванская смесь – 1 ст. л.;
  • хмели-сунели – 1 ст. л.;
  • молотый пажитник – 1 ст. л.;
  • гранат – 1 шт.;
  • молотая паприка – 1 ст. л.;
  • базилик – для украшения.

Как приготовить пхали по-грузински

В исполнении рецепт пхали по-грузински не так сложен, как может показаться на первый взгляд.

  1. Сперва для пхали надо подготовить фасоль. Она откидывается на сито, чтобы сошла лишняя жидкость. Потом она обдается крутым варом и снова отправляется на сито.
1507899806_phali-2Подготовить фасоль
  1. Толкушкой фасоль разминается до состояния пюре.
1507899782_phali-3Размять фасоль
  1. Зелень кинзы (только листики) пхали надо промыть, обсушить и переложить в ступку. Траву вместе с чесночком следует истолочь.
1507899803_phali-4Истолочь зелень и чеснок
  1. Грецкие орешки следует измельчить ножом.
1507899810_phali-5Измельчить орехи

На заметку! Предварительно орехи потребуется слегка обжарить или прокалить.

  1. Следующий этап приготовления пхали – очистка граната. Плод надо разобрать на отдельные зерна.
1507899822_phali-6Почистить гранат
  1. Теперь, используя пошаговый рецепт с фото, потребуется измельчить красный лук и смешать его в отдельной тарелке с пастой из чеснока и кинзы и фасолью. Смесь щедро сдабривается указанными в рецепте приправами и специями. Всё хорошенько перемешивается.
1507899802_phali-7Смешать компоненты
  1. Из полученного состава надо сформировать небольшие аккуратные шарики.
1507899835_phali-8Сформировать шарики

Обратите внимание! Проще всего это сделать влажными руками!

  1. Сверху в центре в каждом пхали надо пальцем сделать маленькое углубление, в него выкладываются гранатовые зернышки.
1507899834_phali-9Украсить их зернами граната
  1. Готовое грузинское лакомство выкладывается на тарелку и украшается листиками базилика.
1507899826_phali-10Украсить пхали базиликом

Видео-рецепты приготовления пхали по-грузински

Чтобы правильно приготовить пхали, стоит воспользоваться видео-рецептами:

Поперчи в Яндекс Дзен
Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector

Подписывайтесь на нас в удобном формате:

вконтакте, одноклассники, инстаграмм, твиттер
или

Раз в неделю мы отправляем подборку самых популярных статей.
Вас ждёт много всего интересного!
Не пропустите!

Спасибо, я уже подписан