Утиные ножки

Если вам еще не доводилось готовить утку, и на целую тушку вы пока не решились, начните свое знакомство с этой птицей с утиных ножек. Конечно, ножки готовятся немного сложнее, чем филе, но зато у вас получится элегантное и изысканное блюдо, которое можно подать даже к праздничному застолью. Мы предлагаем простой рецепт приготовления запеченных утиных ножек в духовке. Утиное мясо намного сочнее и жирнее, чем курица, оно выигрывает более плотной консистенцией и особой нежностью, а самое главное, в процессе готовки оно не пересыхает.
1420798602_67-utinye-nozhki-1

Необходимые ингредиенты для блюда

Для приготовления утиных ножек вам понадобятся следующие продукты:

  • ножка утиная – 2 шт.;
  • сушеный тимьян – 0,5 чайной ложки;
  • черный молотый перец – 0,5 чайной ложки;
  • соль по вкусу.
  • красный винный уксус – 2 чайные ложки;
  • красное сухое вино – 1 столовая ложка;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • свежая малина – 1 стакан;
  • сахар – 4 чайные ложки;
  • апельсин среднего размера – 1 шт.;
  • белый молотый перец, соль по вкусу.
1420798602_67-utinye-nozhki-1

Приготовление утиных ножек

  1. Если ножки у вас замороженные, их необходимо предварительно разморозить при комнатной температуре.
  2. Берем две ножки среднего размера, промываем под струей холодной воды, подсушиваем бумажным полотенцем, удаляем лишний жир, в нескольких местах на коже делаем надрезы, не повреждая мясо. Эту процедуру важно проделать для того, чтобы мог вытекать лишний жир, а на поверхности при запекании могла образоваться красивая румяная корочка.
  3. Готовим смесь из тимьяна, перца и соли. Затем обваливаем в ней ножки и по отдельности заворачиваем их в пленку. Лучше всего их оставить в холодном месте на всю ночь.
    1420798602_67-utinye-nozhki-1
  4. Под холодной водой смываем с ножек специи, обсушиваем их салфеткой, кладем в форму для запекания, разогреваем духовку до 150 градусов и ставим в нее ножки.
  5. Запекаем 2 часа, периодически поливая выделяющимся жиром.
  6. Готовые ножки поливаем приготовленным заранее соусом и подаем на стол.
  7. Ножки можно приготовить по этому же рецепту, но в рукаве для запекания, с добавлением различных овощей, которые впитают восхитительный аромат и обретут оригинальный вкус. Готовое утиное мясо должно хорошо отделяться от кости, что свидетельствует о готовности.
1420798602_67-utinye-nozhki-1

Приготовление соуса

Для того чтобы приготовленное блюдо получилось вкусным, необходимо дополнить его соусом.

  1. Смешиваем вино, уксус, сахар, сок апельсина с цедрой, ягоды в количестве 2/3 от общего объема и измельчаем все с помощью блендера.
  2. Приготовленную массу протираем, чтобы избавиться от семечек.
  3. Мелко нарезанный зубчик чеснока немного обжариваем на жире с ножек и соединяем с апельсиновой массой.
  4. Готовящуюся смесь доводим до кипения, непрерывно перемешивая до тех пор, пока она не загустеет и не уменьшится в объеме на треть.
  5. Добавляем по вкусу соль и перец, неиспользованные ягоды малины, немного кипятим и снимаем с плиты.
1420798602_67-utinye-nozhki-1
Поперчи в Яндекс Дзен
Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector

Подписывайтесь на нас в удобном формате:

вконтакте, одноклассники, инстаграмм, твиттер
или

Раз в неделю мы отправляем подборку самых популярных статей.
Вас ждёт много всего интересного!
Не пропустите!

Спасибо, я уже подписан